Das Thema „Ernährung“ ist gerade in Zeiten einer Pandemie mit eingeschränkten Bewegungsmöglichkeiten und Lockdown für die psychische und physische Gesundheit relevant. Mit der zweiten Fortbildungsveranstaltung möchten wir dieses Thema beleuchten und u.a. die Frage klären, ob AstronautInnen sich im Weltraum ganz normal ernähren können oder ob die Nahrung ergänzt werden muss. Und wie gehen SportlerInnen mit diesem Thema um? Außerdem werden die Transportmechanismen der Nahrungsaufnahme erläutert und Nahrung als eines der wichtigsten Belohnungssysteme im menschlichen Leben betrachtet. Diese Tatsache führt zur Problematik des Übergewichts bei Kindern und Essstörungen wie der Anorexia nervosa. Ziel ist es, den Lehrpersonen Unterrichtsmaterial für eine wissenschaftlich fundierte Vermittlung des Themas „Ernährung“ im Biologieunterricht an die Hand zu geben.
09.00 Uhr Prof. Dr. Gabriele Pfitzer, Köln: Begrüßung
09:15 Uhr Dr. Petra Frings-Meuthen, DLR, Köln: Wie ernähren sich Astronauten im Weltall?
09:45 Uhr Prof. Dr. Dominik Pesta, DLR, Köln: Wie sinnvoll sind Nahrungsergänzungsmittel im Sport?
10.15 Uhr Priv-Doz. Dr. Friederike Stumpff, Institut für Veterinär-Physiologie, FU Berlin:
Mechanismen der Nahrungsaufnahme
10:45 Uhr Pause
11:00 Uhr Prof. Dr. Tatiana Korotkova, Institut für Vegetative Physiologie, Universität zu Köln:
Nahrung, Belohnungssystem und Essstörungen
11:30 Uhr Dr. Miriam Jackels, Klinik für Kinder- und Jugendmedizin, Uniklinik Köln: Übergewicht bei
Kindern und Jugendlichen: Verbreitung, Ursachen und Folgen
12:00 Uhr Pause (Info-Film zu DLR-Forschungsanlage :envihab)
13:00 Uhr Gruppenarbeit: Erarbeitung von Lehrmaterialien
14:00 Uhr Vorstellung der erarbeiteten Lehrmaterialien im Plenum
15:30 Uhr Verabschiedung
Es finden sich zahlreiche Anknüpfungspunkte zu den Biologiekernlehrplänen der Sekundarstufe I (G8 und G9) und dem Kernlehrplan der Sekundarstufe II. Das Thema „Ernährung“ wird durch die Vorträge umfassend dargestellt. So werden basierend auf den Grundkenntnissen zur Verdauung, aber auch der Neurobiologie, die aus der Sekundarstufe I erwachsen, oberstufenrelevante Aspekte ins Blickfeld gerückt. Die Vorträge liefern zu den Inhaltsfelder „Biologie der Zelle“ und „Energiestoffwechsel“ der Einführungsphase, aber auch zum Inhaltsfeld „Neurobiologie“ in der Qualifikationsphase Informationen und lebensnahe Kontexte. Die Inhalte der Fortbildung eignen sich auch für eine Konzeptentwicklung in der Schule zur Gesundheitserziehung mit Bezug zur Ernährung.
Metabolische Küche in der Probandenstation der luft- und raumfahrtmedizinischen Forschungsanlage :envihab,
DLR Köln
